metodoclassico

Metodo classico

Una delle novità di Pertinello. Metodo Classico Extra Brut proveniente da uve Sangiovese e vinificato in bianco. Presenta un colore dorato con riflessi rosati, gusto pieno e asciutto con un ritorno di frutto rosso. Perlage intenso e generoso.
Ottenuto da una pressatura soffice di uve intere selezionate, fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata dove i vini rimangono dalla vendemmia al marzo successivo, quando avviene la presa di spuma in bottiglia. Affinamento sui lieviti di circa venti mesi.